四川有火锅,北京有烤鸭,上海有小笼包,扬州有炒饭,安徽有什么美食?- 北京 徽菜

首先摆明立场,不是地域黑。

火锅,我很是喜爱,烤鸭,偶尔食之,亦可,小笼包,味道着实不错,扬州炒饭,也确实小有名气。

但是这几样拿到徽菜面前,真的不够看。虽然安徽经济不咋滴,十三四岁往外一丢的无奈之举反倒促成了当时徽商的鼎盛。经商又最讲究包容,所以徽菜也并非单纯的徽菜,而是吸收百家之长的一个时代产物。

再看现如今的安徽,分为北中南三块,只有皖南的菜能算作狭义上的徽菜,甚至离黄山远的也算不上。

不过安徽三个板块的饮食各有千秋。

北京哪里有吃臭鳜鱼的地方?- 北京 徽菜

东城徽商故里总店,西城徽商故里广外,三里河店,花亭湖白云路,广外,西客站店,丰台京徽阁,花亭湖,海淀京徽阁,皖南水乡,安徽大厦,朝阳徽州小镇,杨记兴,皖南水乡,无为土菜,江君府,通州徽味阁,徽州小镇,无为土家菜,其它地方不知道了。

北京哪里有吃臭鳜鱼的地方?

北京 闽菜 -为什么北京人有吃“下水”(内脏)的历史传统?

卤煮火烧炒肝、砂锅炖吊子、爆肚、羊杂汤这些都是下水。爱吃的人会特别爱吃,隔三差五想来一顿,不爱吃的人一听到是下水可能就会恶心。

为什么北京人有吃“下水”(内脏)的历史传统?

不过也不是所有下水类的吃的,都是来自民间穷苦人打牙祭想出来的办法。比如卤煮火烧,都说“苏造肉”是“卤煮火烧”的前身。根据溥杰的夫人嵯娥浩在《食在宫廷》记录的说,卤煮是乾隆皇帝下江南时,下榻陈元龙家,陈家的主厨深知皇帝口味,于是就被乾隆皇帝带入宫中,后来这位御厨就用五花肉加丁香、官桂、甘草、砂仁、桂皮、蔻仁、肉桂等九味香料,这几味香料按照不同节气,用不同的数量配制。用这些再煮成的肉汤,烹制出一道肉菜供膳。因这御厨是苏州人,就称“苏造汤”,其肉就称“苏造肉”了。

北京 闽菜 -北京的羊蝎子到底是个什么菜?

北方冬天一定会吃的一道菜就是羊蝎子火锅。不过,吃了那么多年的羊蝎子,真是越吃越糊涂,看着大街上的牌坊从“羊蝎子”纷纷改成了“羊羯子”,唯独几家老店依然保持传统的名字不变,总是疑惑,这羊脊骨的菜名到底应该叫什么呢?

北京的羊蝎子到底是个什么菜?

从“羊蝎子”的命名来考察,广为流传的说法是:在清康熙年间,蒙古王爷奈曼王外出打猎归来,路过后院闻到肉汤香气扑鼻,原来是下人们把剩下的羊脊骨私下炖了解馋。王爷尝过肉汤之后,赞不绝口,因羊龙骨的外形酷似蝎子而给这道菜命名“羊蝎子”,并把它列入王府食谱。

北京 苏菜 -江苏菜简称苏菜,为什么不叫淮扬菜呢?

江苏菜简称“苏菜”,为什么不叫淮扬菜?

大家好我是家庭美食先生,很高兴回答您的问题,同时也和大家分享一下苏菜和淮扬菜的区别!

江苏菜是中国传统八大菜系之一,历史上苏菜系包括苏锡菜分支、淮扬菜分支、金陵菜分支…口味各不相同,近代苏菜和淮扬菜更为大家了解。总的来说淮扬菜只是江苏菜系的一支。

淮扬菜更为出名,近几年央视经常看到政府形象广告,江苏淮安的宣传语就是:“淮扬名菜穿天下—江苏淮安”,当地很重视淮扬菜的宣传工作。

淮扬菜发源于扬州、淮安,大多以江湖河鲜为主料。

为什么京菜没被评为八大菜系?- 北京 苏菜

提及中国菜,很多人都会想到著名的八大菜系,分别是:山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。然而,其中并没有北京菜。要知道“北京以吃名天下”,北京人可是最讲究吃、最会吃的啊!

为什么京菜没被评为八大菜系?

其实最主要的原因就是北京菜品种的多样化,汇集了众家之长,品种虽然非常多,但没有形成自己独特的风味。所以,没有被纳入到著名的八大菜系中。

北京 浙菜 -北京有哪些好吃的江南菜可以推荐?

北京虽然昨天下了雨,但是今天该热的时候一点也不含糊,热起来真的想吃得清淡点。下面我就推荐一些味道很好、价格优美的江南菜给大家。

北京有哪些好吃的江南菜可以推荐?

1.美味斋

这家上海馆子1956年就在北京扎根了,当年还是由周总理亲自引进北京。这里上海生煎包是根据口味不同而颜色不同,粉色虾仁,绿色芥菜,灰色蘑菇,白色纯肉,黄色蟹粉。这样清爽的颜色搭配,看起来就让人很有食欲。感觉再集齐两个颜色,就可以召唤神龙了!

北京 浙菜 -20元怎么在北京吃好吃饱?

都说帝都是消费很高的地方,吃住行都是嗷嗷的贵,初看题目20元吃饱吃好跟天方夜谭是的,但是还被说,还真有这样的地方。而且还有不少是带着浓浓儿时怀旧的味道,更让人觉得吃的还有一种情怀。

1、大懒龙

20元怎么在北京吃好吃饱?

可以说是童年的味道,也是小时候最幸福的回忆,幼儿园或者家里要是赶上吃这个,那真是心里美滋滋。那时候叫肉龙,就一个字香。这里的肉龙分牛肉的和猪肉的,一大条10元左右,再配上5元左右的小凉菜,就是一顿饭。

北京人喜欢什么菜系?- 北京 粤菜

北京有两千多万人口,16个区县。所以说,要说北京人喜欢什么菜系,没法准确的说。如果非得要答案,我只能告诉您,北京人什么菜系都喜欢。不是有那么一句话么?“没有中国人不吃的东西。”那我就再给您加上一句:“没有在北京找不到的美食。”现在您明戏了吧?北京人没有什么非得吃的,也没有什么非不吃的。

北京人占据了得天独厚的地里位置,又是中国的首都,首善之区。还包容了世界各国,全国各地的人才。您说,北京什么菜系没有啊?我们又为什么非得喜欢一样呢?

说到吃,作为北京人我要给您跟这说一天都说不完。只能拣主要的说。先说八大菜系,北京都有。中国八大菜系都有什么呀?“鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽。”这些菜系在京城可都有代表的饭店。说起鲁菜,很多北京的老人都知道丰泽园,坐落在两广大街旁边,也就是煤市街南口。代表菜漕溜鱼片,九转大肠。川菜,代表的馆子有眉州东坡,峨眉酒家。粤菜代表的是唐工海鲜,顺峰酒家。苏州菜代表的是松鹤楼,(闽)福建菜代表的是莆田餐厅,浙菜代表的是绿茶餐厅,湘菜代表的是曲园酒楼,徽菜代表的是徽商故里。这些只是老字号,大餐厅,还有很多街头巷尾的,小区里面的小菜馆,也经营着各种不同的特色。所以,北京人想吃什么菜系都可以找到地方。

粤菜是我国八大菜系之一,为什么感觉无招牌菜像北京烤鸭那样家喻户晓?- 北京 粤菜

因为样样都是招牌菜!说一件小事,20多年前,我在广州一酒店厨房看到的一幕:行政总厨到厨房怒骂厨房总厨,说他的青菜炒的不好,出水了。行政总厨粤菜烹饪世家,20出点头,已经是二十余家饭店的行政总厨(包场),每家月薪2.5万,就知他九十年代的收入水平了。总厨是他找的,当年月薪一万多,四十多岁人,当着这么多人骂他,确实面子挂不住,就回了嘴,大意是这不是啥大嘛,也不耽误吃。行政总厨二话不说,直接上头锅(厨房总厨位置,只有出镇店菜时他才出手平时不动手),要了一份菜心,几个干净利落的操作,好了!青菜碧绿清脆,刚刚熟,芡汁刚好锁住水份,菜下碟,一根一根,一点汤汁没有!行政总厨指着菜说,这是我要的效果。厨房总厨满脸的敬佩,当时全厨房几十号人一致鼓掌👏,真服!这么多年过去,我自然记得那个挨个小伙的强大的大佬气场和精湛的技艺。粤菜是顺德菜,潮汕菜,客家菜为主,结合全国菜系优点沉淀成分菜系。不在广东长时间生活,去旅游几天的人根本体会不到。

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