成都有什么风俗习惯?

成都,这个被称为最“安逸”的城市,有着悠久的历史,因为地处盆地天府的膏腴之地,深处祖国腹地,这里的人们最会过日子,享受生活。在近代中国这个纷扰的时代,天府之国的生活也同样安逸、闲适,但是在这些“安逸”的表面下也有实实在在的生活,也有生活的艰辛和不易,下面这些历史印记就是生动的反映:

《搬家“背子”》

旧社会成都搬家要请“背子”。何谓“背子”? 就是帮忙背家俱的人。人们要搬家了,就得先找“背子”来家里,看过每件家俱,如大立柜呀、连二柜呀、神龛柜等等。大的背,小零小碎、坛坛罐罐就挑,价钱讲好,他就用粗绳将重物每件捆好背在背上,手里拿着一根俗称“打杵子”的木棍,木棍上面钉个四方木板,累了、就坐在木板上歇气。就这样一趟趟地背,真有一股子愚公移山的劲头。尤其难能的是他们背上那座“山”一一大大小小、高高矮矮的箱笼架柜组成的“家俱山”, 绑扎组合得那么好,远远看去,几乎不见人,只看见家俱在走路似的。有这功夫的人,今天怕已不多见了!

《卖火者》

旧成都冷天出现在街头的一种专为穷人服务的营生。穷人吃不饱,穿不暖,白天干体力劳动倒还不感到冷。到晚上活干完了,没有棉衣穿,冷得实在难熬。这时候,就有卖火者在街边摆开了生意。一口大铁锅,锅底盛着引燃的木炭或柴渣渣,其上盖着锯末子,旁边一盆热草灰。有买主提着烘笼来买火时,卖火者先舀上红木炭,然后再舀热草灰,将烘笼按得紧紧的,每瓢多少钱,她心中有数。这种买卖在成都人口中叫“撮火”。数九寒天,穷人们纷纷手提烘笼来撮火,生意很兴旺。由于取费低廉,穷人们提着热烘笼,热乎乎上床偎着它一觉睡到明天。

《寄宿舍》

旧时成都很闭塞,公寓很少而且全是有钱有势的人包了的,一般穷苦群众绝对住不起。于是,就有人别出心裁,开办寄宿舍来方便劳苦人民。寄宿舍很简单,只不过将房主自己的住房,腾出一二间,摆上几张小床,门口挂个纸灯笼,写上“张记”、“王记”寄宿舍,这样就有人来住宿了。当时成都的君平街、小南街、包家巷那一带就有不少这样的寄宿舍。这种寄宿舍既方便开店人,也方便来往旅客,特别是外地来成都读书而又不愿受住校约束的大中学生,他们一群一伙地成了寄宿舍的主要房客。

《牙牙饭》

牙牙饭是用一大铁锅煮的米饭,水少米多,水干后,放在灶上用微火闷着,然后再切成一牙一牙地卖,所以叫牙牙饭。这饭硬如铁粒,吃了很经饱,因此很多劳动人民去吃。为了适应这些顾客的口味和经济能力,牙牙饭的菜肴多是些价廉物美的大众化家常味,如各色泡菜、豆腐乳、豆花、豆芽、豆汤以及应时蔬菜等素菜,荤菜不多,不外猪杂、肥大块熬锅肉之类。

《帽儿头》

这是一种和牙牙饭类似的米饭,但这种饭的煮法不同,水掺得多,饭也粑得多,舀进碗时,卖饭者把饭添得松松的,只往上垒,堆得来像一顶帽子,故名“帽儿头”。这种饭能哄眼睛,买主很喜欢,看起来多,其实不经饿。但没有牙牙饭硬,最迎合一般粮户和中等公务人员之需。

《消痰化食糕》

旧成都少城一带地方,每晚有个弯腰驼背的老头子,手中提个篮子,篮内装着许多纸盒,盒里装有各种各样的药品。篮子上挂个蓝色的油壶子。老人边走边喊:“凉咳、火咳、伤盐咳、伤风咳,消痰化食糕!”每晚如此。小孩最喜欢他的消痰化食糕,觉得还好吃,甜蜜蜜的。据说这老头子是个满族人,只卖夜市,每晚卖到有明天的“帽儿头”钱就回家。

《财神》

旧时成都,每到农历的正月初一,不断就有“财神”临门。所谓“财神”者,即乞丐及无职业的人,装扮成财神模样,用五颜六色的纸做衣,头上戴个高帽,手里拿根纸糊的“金鞭”挨门挨户讨钱,嘴里还唱着:“财神,财神,送金送银。”“财神不开腔,年年买地方。”“财神开了腔,金银堆满缸。” “金 钱来银钱来,发财就从今年来。”之类的吉利话,让主人听了心里欢喜,马上给赏钱。

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